紬

東京の閑静な住宅街にひっそりと佇む隠れ家、ふぐ割烹【紬（つむぎ）】。世界各地で経験を重ねた料理人が手掛けるこの店は、ふぐ料理の伝統を守りつつ、鮨や割烹料理に革新的なエッセンスを吹き込んでいます。 料理は、素材本来の味を最大限に引き出すことにこだわり、無駄な味付けを一切排除。四季折々の旬の食材を用い、一品一品に丹精を込めた、研ぎ澄まされた味わいが特徴です。 特筆すべきは、食体験を彩るこだわりの内装や食器。料理人の感性が光る空間の中で、店主自らが木工ろくろで作り上げたオリジナルの木製食器が、料理をさらに引き立てます。視覚、触覚、味覚、全てで楽しむ「新たな美食体験」がここにあります。 伝統と革新が織り成す、ここでしか味わえない唯一無二の瞬間を、ぜひお楽しみください。

住所

東京都大田区南馬込4-48

最寄駅

西馬込駅

営業時間

不定期