寿司と炭火 一（はじめ）

2023年、蒲田駅東口の路地裏に産声を上げた「寿司と炭火 一（はじめ）」は、本格的な江戸前鮨と、素材の持ち味を凝縮させる炭火焼きの両方を一度に楽しめる、欲張りな大人のための酒場です。 こちらの自慢は、赤酢を使用したこだわりの「赤シャリ」で握る本格鮨。豊洲から仕入れる旬の鮮魚を、職人が一貫一貫丁寧に握り上げます。一方で、もう一つの主役である「炭火焼き」では、旬の野菜や厳選された肉、魚介が備長炭でじっくりと焼き上げられ、立ち上る香りが食欲を激しく刺激します。特に、炭火で皮目をパリッとさせた焼き魚や、旨みが凝縮された焼き鳥は、鮨屋の枠を超えたクオリティです。 店内は、木の温もりが漂う洗練された和の空間。職人の手捌きを目の前で楽しめるカウンター席は、お一人様やデートに最適です。また、奥には落ち着いたテーブル席もあり、大切な方との会食にも重宝します。全国から厳選された日本酒も豊富に揃っており、鮨と炭火、そして銘酒が織りなす至福のペアリングを、蒲田の喧騒を忘れてゆったりと堪能できる一軒です。

住所

大田区西蒲田7-67-10和昌ビル

最寄駅

蒲田駅

営業時間

平日、祝前日 17:00-23:00