麺匠 さざ波

蒲田駅西口から徒歩約3分、西口クロス通りに店を構える「麺匠 さざ波」は、鮮魚系淡麗ラーメンの注目店です。夜22時から翌朝にかけて営業するという、蒲田の夜を愛する人々のための隠れ家的な一軒です。 看板メニューの「澄み渡る“極み”塩らぁめん」は、高級魚である「のどぐろ」をはじめとする厳選された海の幸を、一度炙ってから丁寧に炊き出した極上のスープが特徴。透明感がありながらも、一口啜れば魚介の濃厚な旨みと力強い香りが口いっぱいに広がり、冷えた身体と胃の腑にしみじみと沁み渡ります。この極上の滋味スープに合わせるのは、喉越しが良くスープを絶妙に持ち上げるストレートの中細麺です。 丼を彩る具材にも一級品のこだわりが宿り、ジューシーなつくね、大葉の千切り、そしてお店のロゴが美しくプリントされた海苔など、細部まで丁寧に仕込まれています。深夜の贅沢な締めの一杯としてはもちろん、朝の身体にエネルギーをチャージする「朝ラーメン」としても圧倒的な満足度を誇る、激戦区・蒲田で唯一無二の存在感を放つ名店です。

住所

大田区西蒲田7-6-9

最寄駅

蒲田駅

営業時間

月〜木 22:00-翌7:00